Ko George Wooten, te perehitini o Wayne E. Bailey Produce Company, i whai whakaaro mo nga rīwai tapatapahi hou neke atu i te 10 tau ki muri, engari no tenei tau ka timata nga hua mai i te raina o George Foods.
Na Wooten i whakatu te Pembroke, NC, kamupene ki te whakarato i nga kaihoko ki te waatea i te kore o te rīwai reka. He 3.8 pauna noa te kai a te US i ia tau ka whakatauritea ki te 28.5 pauna ia tau i te tau 1930, he nui te whawhai a George Foods. Engari i kii a Wooten me huri te whakaaro hou o te tangata mo te huawhenua.
Ko nga kaihoko o Amerika e kii ana he taonga hararei te rīwai, ā, ko te nuinga o te wā ka huri te hoko ki te mihi me te Kirihimete. Engari ko te rīwai he huawhenua tino whai kiko, e kii ana a Wooten, na te mea kaore he mea e kore e taea e koe. Ka taea te whakauru ki te whakauru, ki te rihi taha, ki te kai reka ranei.
"Ka taea e koe te maka ki to hoa tata ki te kore koe e pai ki a koe," ko tana korero whakakata.
Operations
Ka whakahaerehia e te kamupene mai i te 95,000-square-foot facility, engari e kore e whakamahia katoa mo nga mahi tapahi hou. Kei te whakaaro a Wooten ki te whakawhānui ake i te whare tapahi hou ki te hapai i nga mea ke atu i te rīwai reka noa; e hiahia ana ia ki te waiho i te kaiwhakarato o nga mea katoa "haunga rētihi" i roto i te 250-maero radius o Pembroke, ka mea ia. Kua hokona e ia nga miihini mo te raina kāpeti me te korero ki tetahi kaiwhakarato karoti.
Ko te whare he whare tunu keke tae noa ki te wa i hokona mai ai e Wooten, no reira he whare kai me te haumaru 24 haora. E 45 nga tangata e mahi ana a Wooten ki te whare tukatuka, me te 200 nga kaimahi ka taapirihia etahi atu raina. Ko nga tangata o Pembroke i "koa" ka mahi ano te tipu, ka kii a Wooten.
Ko North Carolina te whakapaipai rīwai o te United States, e 40 paiheneti te rahi o nga taonga o te motu, e ai ki te North Carolina Sweet Potato Commission. Ko te tipu kei te 8 maero noa mai i te takiwa, a ko Pembroke he 40 maero noa mai i Chadbourn, NC, i reira ka wehewehea e Wooten tona wa ki a Wayne E. Bailey Produce. Ko George Foods kei waenganui i te Tai Rawhiti, tata ki te 700 maero mai i Miami me Boston. Ko te kamupene ka mahi tuatahi ki tera rohe, i te mea ko te 65 ōrau o te taupori US e noho ana ki te rawhiti o te awa o Mississippi, e kii ana a Wooten.
Maakete-Kati Hou
Ko George Foods te tukatuka rīwai tapatapahi hou tuatahi i North Carolina, me te tuarua o te motu. He hinonga hou he nui te waahi mo te tipu, e kii ana a Sue Johnson-Langdon, kaiwhakahaere matua mo Te Komihana Riwai o North Carolina. I kii ia i kitea e nga rangahau a te komihana ka miharo nga kaihoko ina mohio ka taea e ratou te kai rīwai hei hua tapahi hou.
Na nga hua tapahi hou e piki ake ana te maakete ia tau, i kii a Johnson-Langdon kua tomuri nga rīwai.
“Kua tae ki te waa kua whai waahi nga rīwai.”
Mo te whainga mo te wa poto, i kii a Wooten ko te tumanako ia ki te whakahaere i te 5 miriona pauna rīwai, ka mutu ka eke ki te 10 ki te 15 miriona pauna. Ko Wayne E. Bailey te whakaputa mo te 100 miriona pauna ia tau, a ko ta Wooten i kii ko te 10 paiheneti he whainga tika mo nga hua tapahi hou.
Ma te whakamahi i te hiri iti korehau, i kii a Wooten, 14 ra te ora o nga hua tapahi hou. He mea maori tena, e ai ki a ia, na te mea karekau ratou e whakamahi matū hei whakaroa i te oranga o te papa.
Kei te whakaputa kee te kamupene mo nga kaihoko ratonga kai, a ka kii a Wooten ka whakauruhia e ia te raina hokohoko i te ngahuru. Kare nga kaihoko e rapu hua rīwai tae noa ki te hararei. Na te mea he 2.5 taima ake te uaua o te rīwai ki te tapahi i te rīwai ma, i kii a Wooten me tino hoko nga rīwai tapatapahi hou hei kaihoko hararei.
I kii a Johnson-Langdon kare pea he maakete nui mo nga paramanawa hou, engari ko te nuinga o nga tono ka ahu mai i nga mea ngawari.
"Ko nga mea katoa e whakaiti ana i te waa whakarite ka kiia he uara," ko tana korero.
He pai te whakautu a nga kaihoko ratonga kai. Ko te parai rīwai te mea tino angitu i tenei wa, engari i kii a Wooten na te mea he taonga parai mo te tau. Ko tana tumanako ka piki ake nga hokonga o etahi atu hua i te wa e tata mai ana te wa hararei.
Kua puta etahi hiahia mai i nga kura o North Carolina. Ka tukuna e te kamupene etahi rakau rīwai ki etahi kura o te rohe, he pai ake te hauora ki te parai parai.
Tahua Kōwhiringa
Ko te Kaitao a Tony Merola e mahi tahi ana me Wooten mai i te tau 1998 ki te hanga hua hou me nga maakete mo nga riwai reka. Kua awhina ia ki te hanga tohutao hou ma te whakamahi i te huawhenua me te whakapau i te wa ki te korero ki nga kaihokohoko me nga kaiwhakarato ratonga kai ki te whakamohio ki a ratou mo nga painga o te rīwai me te korero ki a ratou "he aha e ngaro ana." I kii ia ko te hiahia kia kitea te riwai he mea noa ake i te hararei.
“He 1,001 nga mea ka taea e koe ki te rīwai reka,” te kī a Merola.
He maha nga tohutao hou kua hangaia e Merola ma te whakamahi i te rīwai reka hei hoatu i etahi atu kaitao he take hei whakamahi.
I whakawhanakehia e ia nga tohutao mo te whakamahi i te rīwai me te rorerore, te parai parai, te hupa, te takai rētihi me te rimurapa, i kiia e ia he "rihi kino." Karekau a Merola e whakamahi i te huka parauri ki runga i te huawhenua, engari ka ata tunua kia puta mai te huka me te reka o te taiao.
I kii a Merola ko te riwai reka pea te mea tino pai na te mea ka taea e koe te kai hei huawhenua me te kai reka. Ko te nuinga o nga kaihoko e waia ana ki te whakamahi i te puree mo te pai rīwai reka, soufflés ranei, engari i kii a Merola ka taea ano te whakamahi i te huawhenua ki te hanga crème brulee me te aihikirimi rīwai reka, i kiia e ia he "tino rawe."
Ko te huawhenua tetahi o nga mea hauora i reira, e ai ki a Merola. A ka whakaae a Weight Watchers. I tohua e te kamupene kai rīwai hei kohi huawhenua mo te wa o Oketopa ki te Hakihea.
I tapaina e Wooten te kamupene hou mo tona papa, a George. I mate ia i te ono o nga tau o Wooten, engari ka mahara ia ko tana papa te mea tino nui - he tangata auaha, he tangata auaha. He kaipakihi te kaumātua o Wooten i roto i te umanga taputapu, no reira i kii a Wooten na te ringa o te Atua i eke ai ia ki te umanga hua.
I te 13 o te tau o Wooten, ka moe tona mama ia Elroy Bailey, te tama a Wayne E. Bailey, te kaiwhakarewa o te kamupene takai rīwai e mau ana i tona ingoa. I whakahaere a Elroy i te kamupene mai i te tau 1970 tae noa ki tona matenga i te tau 1991, ka noho a Wooten hei perehitini i taua wa. Kei te mahi tonu ia hei perehitini, e rua ana tama e mahi ana i reira. Ko tana tuakana, ko George Wooten III, te kaiwhakahaere o te paamu, ko tana tama tuarua, ko Adam, te kaiwhakahaere whakahaere. He mahanga ano ana tamahine, he kaiako tetahi, he kura paetahi tetahi.
I kii a Wooten ko tana mahi i roto i te umanga hua kua whai waahi ki te haere puta noa i te United States, tae atu ki Uropi i etahi wa e rua.
"Ka haere ahau ka korero ahau i taku whakapono," ka mea ia. « Aita vau i haama i te Evanelia ».
Koina ano te panui a Wooten mo tana putunga. Ko nga pito o runga o nga pouaka rīwai nui mai i Wayne E. Bailey Produce he “sweet potatoes he koha na te Atua ki te tangata, a ko Ihu te mea homai a te Atua ki te tangata” kua taia ki runga. Kare e taea e ia te ta i tera i runga i nga pouaka a etahi kaihoko, engari ko etahi atu, penei i a Winn-Dixie, Publix me Outback Steakhouse, kaore i te whakaaro. I kii a Wooten kua rongo ia i nga tangata i whakatenatenahia e te karere.
I kii ia ko te tumanako ko ia te kaitautoko tuatahi mo te haerenga katoa o te roopu Karaitiana. Ko tana kamupene he kaitautoko mo Spirit West Coast, he hakari waiata me nga whakaakoranga Karaitiana i tu i te marama o Akuhata i Monterey, Calif. Kua haere ia ki te hakari mo nga tau e waru kua hipa i muri i tana kitenga i a ia i California mo te Huihuinga Kaituku Kaihokohoko a te Kaihokohoko. I kii a Wooten he mea nui te whai taha pakihi me te taha wairua ina tautoko ia i tetahi huihuinga.