"Kimihia he waahi rerekee ka puta he painga ki nga kaihoko; hanga he mekameka tuku pakari; whakatauhia te waatea hei ngawari ki te whakatau i te waahi o te hoko."
Koia tonu tetahi o nga whakaaro whaiaro a Rob Robson, te kaiwhakarewa me te Tumuaki o OneHarvest, te roopu o nga kamupene i whanau a Harvest FreshCuts Pty Ltd. Ko Harvest FreshCuts te ringa tukatuka o te roopu, kei Brisbane, Ahitereiria. I roto i nga tau tekau kua hori, kua puāwai mai tenei pakihi huarākau me te huawhenua tapatapahi hou mai i te moemoea kia noho hei whakahaere hua tapahi hou nui rawa atu o Ahitereiria.
Kua neke atu i te 30 tau a OneHarvest ki te pae tuatahi o nga hua hou o Ahitereiria. I whakatipuhia i roto i te pakihi hokohoko hua rarawe a tona papa, i mahi a Rob me ona tuakana ki te taha o to raua papa i te kura. I tana whakaotinga i te kura whare wananga, ka whakatuu a Rob i tetahi mahi hokohoko rarawe kei nga maakete o Brisbane me tona tuakana i te tau 1975. Mai i tera wa, kua arataki tana iwi mo nga mahi hou o Ahitereiria.
Te Matapae i nga Tikanga Ake
I te mutunga o te 1980s me te timatanga o te 90s, i kite a Rob i nga mekameka tuku hua tuku iho i te US me Uropi e huri ana mai i te punaha maakete i te pokapū ki te tuku tika ki nga kaihoko mai i te puna. I mohio ia he wa poto noa ka whai mai te ahumahi hua o Ahitereiria. I taua wa ano, na nga haerenga a Rob i whakaatu i a ia ki te ao o nga huamata hou me nga huawhenua.
Ko nga huawhenua iti kua tukatukahia i tere te noho hei waahanga nui o nga hokonga a te tari i nga hokohoko i nga maakete o tawahi. Koinei te whai waahi ki te whakarereke i nga tari hua hou o nga hokomaha puta noa i Ahitereiria ma te whakauru i nga huamata me nga huamata hou kua tapatapahia.
Mai i te tiimata o te whakaputanga i te marama o Hepetema 1995, kua whakanuia e Harvest FreshCuts tana wahanga maakete o Ahitereiria ki te pupuri tata ki te 75 paiheneti o te maakete tapahi hou me te tuku i nga mekameka nui katoa me nga mea motuhake i Ahitereiria. Neke atu i te 500 nga tangata e mahi ana te kamupene i roto i nga tipu tukatuka e rua - Brisbane, QLD me Bairnsdale, VIC - a, ko ia te tino hangarau hou o te tukatuka tapahi hou i Ahitereiria. Inaa, koinei anake te kaiwhakarato motu hou o Ahitereiria.
I te tau 2003, i mihi a Produce News me te International Fresh-cut Produce Association (IFPA) ki nga whakatutukitanga a Rob me tana pakihi tukatuka me te tohu International Fresh-cut Processor of the Year.
Ko te pakihi turanga a Rob, Ko te Harvest Company, kua hanga rautaki i tetahi kohanga auaha iti i roto i te ahumahi ahuwhenua o Ahitereiria hei kaiwhakahaere mekameka tuku ngaio. Ka mahi tahi te Kamupene Harvest ki nga kaiwhakarato me nga kaihoko ki te whakatutuki i nga hiahia a nga kaihoko mo nga hua taapiri. He pai te hokohoko a Harvest i te nuinga o nga mango Calypso, merengi kore kakano, asparagus hou, Shepard avocados me nga hua reka. Ma te whakatuu i te rereketanga nui mo enei hua ki te maakete me te whakahaere i nga roopu katoa i roto i te mekameka, Ko te Harvest Company te tino kaiwhakahaere mekameka tuku ahuwhenua.
I Ahitereiria, he rite tonu te OneHarvest ki te mahi auaha.
I tenei ra, he 100 paiheneti te whakahaere a Ahitereiria, he pakihi whanau reanga tuatoru. Ko te mahinga hua hou a Rob ka kiia ko te whakakotahitanga o nga whakaaro o Amerika me nga hangarau a te Pakeha me te ahua ahurei o Ahitereiria ki te mahi pakihi. Ko te nuinga o nga mea hou i roto i ana tauira pakihi me te whakamahere rautaki he tino ahurei ki tenei kaipakihi.
I mohiohia te Pumanawa 'Uara-taapiri'
I hangaia te tipu hou hou a Rob ki Brisbane i te tau 1995. E rua tau i muri mai, ka hanumi a Harvest FreshCuts me tana kaiwhakataetae nui rawa atu, a Vegco Pty Ltd., kei te takutai tonga-rawhiti o Ahitereiria i tetahi atu tipu hou, nui atu. Ko enei whakaurunga e rua ka awhina i nga huringa o te tau o Ahitereiria me te whanuitanga o te whenua. I waenganui i nga tipu e rua, ko Harvest FreshCuts te ratonga i te nuinga o Ahitereiria me ana hua-wariu; engari ko te rohe ki te hauauru e wehea ana e nga rau maero o te whenua me te iti o waenga.
I nga ra tuatahi, i te wa tuatahi i timata ai a Rob ki tana haerenga whakanui ake, karekau nga tohunga mohio ki nga mahi tapahi hou i Ahitereiria. Na tenei i akiaki ia ki te titiro ki te UK, Europe me te US mo tenei tohungatanga. E kii ana a Rob ki a Dennis Gertmenian o Ready Pac tetahi o ana mea whakaawe i roto i te umanga uara taapiri. Ka mutu, i timata a Dennis raua ko Rob i a raua pakihi ki te hokohoko hua rarawe.
I roto i nga tau 10 kua pahure ake nei, neke atu i te 15 nga tohunga ngaio mai i Ingarangi, Parani me Awherika ki te Tonga i tautoko a Rob ki te whakauru atu ki tana umanga me te kawe i nga wheako hangarau me nga matauranga ki tana pakihi. Kua whai waahi ratou ki nga mea katoa mai i te whakatau he aha nga momo taputapu hei whakamahi me pehea te whakahaere ki te whakarite me te pupuri i nga paerewa kounga kai me te haumaru e tohe ana te kamupene. Ka tohutohu ano ratou mo te kaute utu.
Ko tetahi tauira ko Dom Gondzik, he tangata whenua no te UK, nana nei i arahi te tikanga Whakatutuki Whakatau (mai i te hangahanga ki te logistics ki te whakamahere). I uru atu ia ki te pakihi e rua me te hawhe tau ki muri. I mua i tana ekenga ki runga waka, 12 tau a Gondzik e mahi ana i nga mahi huamata hou a Geest i tona whenua, he wheako ki nga momo putea me nga momo peeke.
I te mohio wawe ki te hiranga o te kohinga kounga, i whiwhi mana motuhake a Rob i te tau 1994 ki te hangarau tukatuka huamata a Scalime mo Ahitereiria me Aotearoa. I tukuna e Scalime tetahi huarahi Pakeha ki nga momo huamata putea ka whakamahia e te kamupene mo nga tau maha.
E ai ki a Robin Poynton, rangatira o nga apiha whakahaere, ko te huringa tino nui ki te kaupapa whakakai a te kamupene ko te hononga rautaki me Amcor, he kaiwhakarato matua kei Ahitereiria. Ka awhina te whakaritenga kia whiwhi te kamupene i nga whiringa kohinga pai rawa atu mo ana whakahere hua whanui.
"Kua anga matou ki te whakatakoto i tetahi putea ki runga i te papa he whakaaturanga tino pai, me te tino marama, kaore he kohu me nga hiri miiharo e tutuki ana i nga tumanako o te oranga o te hua," te kii a Poynton. "Kei a maatau tetahi kiriata turanga e tutuki ana i o maatau whakaritenga katoa me nga wa whakautu mekameka tuku poto. Ko tenei kiriata he roopu whanui mo te hiri kia taea ai e tatou te eke ki nga taumata teitei o te 'waahi tuatahi' me te tere o te peeke putea, ko te tikanga, he nui ake te pai me te iti o nga utu."
Pērā i ngā tāngata katoa o Ahitereiria, ko Harvest FreshCuts he ranunga pai o te maha o nga whakaaro mai i etahi atu waahi o te ao.
Ko te whakatipu pakihi ki Ahitereiria he wero, ka whakaae a Rob. He iti te taupori (kua tae ki te 20 miriona), he nui te whenua. Ka raru pea te mahi logistics.
Ko te kounga o te hua me te oranga o te papa he mea nui, e ai ki a Gondzik. Me kohakore te tohatoha. Ka whakatauritea ki a Uropi, ka nui ake te kino o nga ahuatanga o te rangi.
Te Hiranga o te Urutau ki te Huringa
"Kua ako matou ki te tere tere me te whakautu tere ki nga hiahia rereke," ka ataata ia. "I konei, me mohio tatou ki nga oma poto, i te wa ano, kia rite ki te tuku ina he 300 paiheneti te pikinga o te tono (e tumanakohia ana ma te piki haere o nga kaihoko)."
Mo te whakatutuki i nga hiahia o nga kaihoko, ko te maakete hua hou o Ahitereiria i tenei ra ko te maakete o Ingarangi i te timatanga o te 1990, e whakapono ana a Gondzik. Heoi, kei te kati tere te waahi, a, ko nga mea i pau i te 10 tau ki te whakawhanake i roto i te UK ko te tumanako ka tu ki Ahitereiria i roto i nga tau e rima e whai ake nei. Ko nga akoranga i akohia i Uropi me Amerika ka tere te mahi. Ko nga hua kounga teitei kei te maakete, he maha atu nga whakaurunga hou kei te whakarewahia.
Ko tetahi o enei ko Jungle Snacks™ he rarangi paramanawa huarākau me nga huawhenua i tukuna tata nei mo nga tamariki kura. Kei roto i enei paramanawa te karoti, te herewi, te poro aporo, te karepe me te tiihi hua? he maha nga whiringa ka whakatuwherahia nga matapihi hou o te waahi. Ko nga hua huarākau, ina koa, e whakaatu ana i te oati nui, a, he kaupapa whakahirahira ki te whawhai i te take e tipu haere ana mo te momona tamariki.
Ko nga huarahi tipu nui mo Harvest FreshCuts i roto i nga tau e rua kua hipa ko te rētihi rau pepe. Ko nga whakaurunga hou i roto i nga momo huawhenua teitei ake - hei tauira, te parakihi pepeke me te arugula - me nga kaakaariki pepi Ahia kua tino paingia e nga kaihoko o Ahitereiria.
Neke atu i te 60 paihēneti o te whakaputanga rau pepi ka whakatipuhia i raro i te kupenga whakamarumaru, ka hauhaketia ma te whakamahi i nga 'mowers lawn'. E ono wiki noa i muri i te whakato, ka kohia enei rau ngawari, whakamomona mai i nga tepu o nga wharekai pai ki nga pereti kai a nga mano o Ahitereiria.
Ko nga rauemi mata ka ahu mai i te neke atu i te 50 nga kaiwhakarato kua horahia ki te Tai Rawhiti o Ahitereiria, na te rereketanga matawhenua o te whenua e taea ai te hanga i te nuinga o nga kai mo te 52 wiki.
Te whakahaere i te piki haere o te tono
Ko te whare hanga o Brisbane e whakaputa ana, e tohatoha ana tata ki te hautoru o nga huamata hou me nga huawhenua a te kamupene. E rua nga raina horoi me nga raina taake e rua kei runga i te waahi.
Mo tenei wa, ko nga kai "reri" katoa kei te tukatuka ano i Brisbane. Kei roto ko nga peihana huamata, nga hanewiti me nga parai parai, he mea whakahiato a ringa katoa.
Ko te whare Bairnsdale te rahi ake o enei e rua, me te nuinga o te kaha ki te whakaputa, tae atu ki te 100 paiheneti o nga hua huarākau hou. E rua nga raina horoi me nga raina taake e wha e tutuki ana i nga whakaritenga huamata me nga huawhenua.
Ko Bairnsdale hoki te kainga mo te raina riwai a te kamupene. Ka tukuna e te kamupene te whānuitanga o nga hua riwai "maoa-paraoa" kua tunua kia nui noa atu te maka ki roto i te ngaruiti.
Ko te whakakotahi i nga tipu e rua, e whitu nga miihini a Harvest FreshCuts hei hapai i ona hiahia peke tipu; ko te nui rawa o te whakaputanga ka kiia ko te 300,000 peeke ia ra. Ko nga raina rīwai e mau ana ki te 15,000 peke ia ra, ka taea e nga raina hua te neke i roto i te 50,000 peke ia ra. E 25,000 te hua o te peihana huamata/hanawiti ia ra. Ko te tono o naianei puta noa i nga raina hua katoa ko te 204,000 ia ra - no reira he nui te whai waahi ki te whakanui ake i te kaha o nga waahi o naianei.
Waea Korero
He wero hoki te taiao hokohoko o Ahitereiria. I roto i te whenua ko te rahi o te US, me te iti rawa o te taupori, e rua nga mekameka hokohoko nui. Ko nga Coles me Woolworths e whakahaere ana i te 60 paiheneti nga wahanga maakete puta noa i te 1,600 toa. Ko enei mekameka he kaihoko nui a Harvest FreshCuts. Karekau he kaiwawao i waenganui. Ko nga hua o mua i tapahia ka tukuna tika ki nga pokapū tohatoha o nga mekameka.
Ko te tikanga o tenei taiao ko te 80 paiheneti o nga hua katoa i tukatukahia me te maakete e Harvest FreshCuts he tapanga motuhake, ara, he parani ki te waitohu a nga kaihokohoko.
Ahakoa ko te arotahi i mua ko te hokohoko, kei te tukuna ano e Harvest nga whakaurunga hua huarākau hou me nga kai "reri" hei toro atu ki nga ratonga kai me etahi atu maakete hou.
Te tautuhi i te watea
Whai muri i te tekau tau o te whakapaipai i nga teepu o Ahitereiria, kua titiro hou a Harvest FreshCuts ki te ahua o tana mahi pakihi, e ai ki a Rob. Ka rite ki te US, kua tautuhia ano e nga kaihoko o Ahitereiria te tikanga o te "waa." Kua kore e pai ki te whakarato i tetahi whakauru watea. Ko te hiahia o te kaihoko o tenei ra ki te tango i te waa ki waho i te kaupapa whakaaro.
“Kei te hiahia ratou kia whakatauhia e matou he aha te kai ka kai ratou, he aha nga kai hei kai ma ratou me te pehea e taka ai i roto i te iti iho i te 20 meneti mai i te kete ki te pereti me te iti o te whakapau kaha,” hei tana.
Ma te titiro ki te whakarato rongoa "tere, hou me te reka", kua tautuhia ano e Harvest FreshCuts tana mahere waahanga, e toru nga awhe o te kounga hua:
Pai- nga hua whakaurunga i hangaia hei kukume i nga kaiwhakamahi hou ki te waahanga me te whakapoapoa i a ratou ki te hokohoko maha ake. Ko enei hokohoko i nga utu iti o ia ra, e tohu ana i te uara pai, a, na te ahua o te reka o te reka (nga kai e mohiotia ana, e rongonui ana hoki), he pai to ratou whanau.
He pai – he maha ake nga momo kai, he taumata teitei ake te utu, ka whakamahia hei hanga kai hei tiritiri ki nga mema o te whanau, ki nga hoa tata ranei.
Best - nga hua utu utu nui e tuku ana i te wheako kai kounga kai i roto i te whakamarie o te kaainga. Ko nga kai ka tohatohahia ki te kainga me tetahi hoa, kaua e haere ki waho, ka whakamahia ranei mo te whakangahau me te whakamihi manuhiri.
"Na te 80 paiheneti o nga whakatau hoko hokomaha i Ahitereiria i mahia i te waahi o te hokonga, i mohio matou ki o maatau kete me nga taonga POS," e kii ana a Rob. "Ko ta maatau kohinga te hononga nui ki te kaihoko. Me mahi hei kaihokohoko i roto i te toa. Ko nga mea katoa, mai i te hoahoa, te tae me te kape, me korero ki nga kaihoko i roto i to raatau reo. Me noho hou me te pono."
He tohu-tae te putunga hei awhina i nga kaihoko ki te mohio ko tehea momo hua hei hoko, ka whakamarama ia, i runga ano i te kaupapa o te kai. Ka taea e te kaihoko te hoko tetahi o nga mea e toru, i runga i te kaupapa o te kai. Ko te awhe "pai" e whakauru ana i te roopu tae whero, ko te "pai" he puru me te koura whakarewa "pai" (te whakaputa i te ahua moni me te ahua).
Ka whakaratohia nga tohutao me nga awhe kounga hua e toru. I tua atu, ko nga hua kei roto i nga rarangi "pai" me te "pai" he whakaahua tae tonu o te kai whakakikorua ki mua o te kete. Kua whakaatuhia e nga whakamatautau he nui ake te kai o te kai i nga tohutao ina whakauruhia he whakaahua o te kai kua oti.
Tuarua, ka awhina te whakaahua ki te pakaru i te "taiepa nui o te rite" kua kuhu ki nga whakaaturanga tapahi hou huri noa i te ao, e ai ki a Rob. Kei te whakamahi ano te kamupene i nga rauemi POS hei kawe i te ora ki te waahanga i roto i te waahi hokohoko.
Kaupapa Kaimahi
I roto, kua roa a Rob e mohio ana ki te hiranga o ana kaimahi me te aro tonu ki nga korero tuwhera, whakawhitiwhiti korero me te mahi-a-kapa. He rite tonu te whakahaere i nga huihuinga korerorero okawa. Ko nga Komiti Whakawhitiwhiti Huihuinga (JCC), he mema kua pootihia e nga kaimahi me nga mangai whakahaere, ka hui ki te matapaki i nga take whanaungatanga ahumahi, nga tikanga mahi, te whiriwhiri i nga whakaaetanga mahi tahi me nga huringa nui o te waahi mahi. I tino whai hua enei JCC i te tau 2003-04 i angitu nga waahi whakangao nui e rua ki te whiriwhiri i nga whakaaetanga mahi tahi. Neke atu i te 90 ōrau te whakaaetanga a ngā kaimahi.
Kei nga waahi katoa he komiti haumaru. Ko enei ko nga mema kua pootihia e nga kaimahi ka hui ia marama me nga kaiwhakahaere ki te korero mo nga kaupapa haumaru, nga mahi haumaru tipu me te ripoata i nga hua o te arotake.
Kei te tautoko hoki te whakahaere i tetahi kaupapa utu rongonui me te whakanui i te ingoa, ko te ingoa "Waihanga Tuatahi." Ka whakanui te kaupapa i nga kaimahi i runga i te ahua o te tangata. Ka whakanuia nga kaimahi i te aroaro o o ratou hoa i o ratou ra whanau, ka whakanuia ki te koha iti me te tiwhikete. Ka mau tonu ratou ki nga mahi a te kamupene.
Puta noa i nga wahanga katoa o te pakihi, ka whakapau moni ano a Rob ki roto i te whānuitanga o nga kaupapa whakangungu ngaio me nga pukenga, tae atu ki nga whakangungu ki te tukatuka kai, ratonga putea, tari tari, whakahaere o mua, whanaketanga kaiarahi me nga tohu whare wananga.
Ko te Future
Na he aha te wa kei te heke mai mo tenei kaipakihi o Ahitereiria me tana whakahaere? Ko OneHarvest (te roopu o nga kamupene) ka haere tonu ki te whakahaere me te whakapakari ake i tana tuunga i roto i nga awa uara nui e toru e whakahaerehia ana inaianei, ka whakamarama a Rob.
Ko te ringa tukatuka, Harvest FreshCuts, ka whakauru i nga huamata, huawhenua me nga huarākau me te whakauru i te whānuitanga o nga toa pai mo te maakete C-toa me nga paramanawa tamariki huarākau me te huawhenua kua whakahuahia ake nei. Kei roto hoki i nga kaari nga taapiri nui ki te hukapapa, romaine me te rau pepeke.
Ka hokohoko tonu te kamupene i nga hua hou i runga i te whenua o te motu me te kaweake ma Te Harvest Company, e ai ki a Rob. Kei roto ko te whānuitanga o nga momo ira motuhake ?Calypso™ mango, merengi kore kakano me nga merengi 'reka reka'.
Ko tana mahi hou, ko Oolloo Farm Management, ka whakaoti i te whakaurunga poutū o te mekameka tuku me nga whakaaetanga mo te wa roa me nga kaipupuri moni ki te whakahaere i nga paamu e whakaputa ana i nga ira motuhake. Ko tenei roma uara hou e whakarato ana i te puna hua hou i te wa e nekehia ana nga tupono agronomic ki nga kaipupuri moni o waho.
E kii ana a Rob kare ano ia i tino hikaka ki te eke ki te pakihi. Na, me nga ahuatanga taraiwa o te reka, te waatea, te hauora me te kai, kua tino noho ia ki te tuuru taraiwa.