Ko te tirohanga mo nga wharekai kei te titiro ake mo te wa tuatahi i roto i te tata ki te kotahi tau, e ai ki te National Restaurant Association's Restaurant Performance Index.
Ko te nama taurangi mo Paenga-whawha i tu ki te 98.6, e tohu ana kei te kirimana tonu te umanga wharekai, engari ko te waahanga tumanako o te rangahau i tohu te roha mo te wa tuatahi i roto i nga marama 18, e ai ki te roopu. E tohu ana tera pea kei te heke te umanga wharekai mai i te paheketanga o nga tau e rua kua hipa.
Kei te heke tonu nga hoko o nga toa-toa ki tera tau, me te 26 paiheneti noa o nga kaiwhakahaere wharekai ka kite i nga hua me te 59 paiheneti e kii ana i nga hoko kino o nga toa-toa. He kino ano nga waka mo te rua tekau o nga marama, e ai ki te taurangi. E ono tekau paiheneti o nga kaiwhakahaere i kii i te hekenga o nga waka i te marama o Paenga-whawha, he iti nei te whakapai ake i nga nama o Maehe na te takahanga o te hararei o te Aranga i te Paenga-whawha o tenei tau.
I piki ake nga whakapaunga moni a nga kaipakihi wharekai i te Paenga-whawha, me te 43 paiheneti o nga kai-whakahaere i te whakautu kua whakangao ratou ki nga taputapu, ki te whakaroa, ki te whakahou ranei i roto i nga marama e toru o mua. Koira te taumata teitei i roto i nga marama 10 kua hipa, e ai ki te RPI. He maha atu ano kei te whakamahere ki te whakapau moni. Tata ki te haurua i kii ka hoko taputapu, ka whakawhanui, ka whakahouhia ranei i roto i nga marama e ono e tu mai nei.
Ko te pikinga ake o nga whakapaunga ka pa atu ki te Taurangi Nga Manakohanga, he wahanga o te RPI katoa, i piki mo te rima o nga marama totika me te tohu whakaroa mo te wa tuatahi i roto i nga marama 18. I te patai mo nga hokonga i roto i nga marama e ono e whai ake nei, ko te 33 paihēneti o nga kai whakahaere wharekai ka nui ake te hoko atu i te wa ano i tera tau - mai i te 30 paiheneti i te marama o mua. Ko te 30 paiheneti anake o nga kaiwhakahaere whakautu i tumanako kia iti ake nga hoko - heke iho i te 38 paiheneti i te marama o mua.
I kaha ake te whakaaro o nga kaiwhakahaere mo te ohanga. Toru tekau ma whitu paiheneti i whakaaro ka pai ake te ohanga i roto i nga marama e ono e tu mai nei, ko te taumata teitei i roto i nga tau e toru, ka piki ake i te 30 paiheneti i te Maehe. Tekau ma ono paiheneti noa i whakaaro ka kino haere te ohanga, ka heke iho i te rima paiheneti mai i te marama o mua.
Ko te ohanga US kei te whakaatu etahi tohu o te oranga. I noho te reanga kore mahi ki te 9.4 paiheneti i te marama o Haratua, engari kua puhoi te ngaronga mahi. I te marama o Haratua, 345,000 nga mahi i ngaro, he pai ake i nga marama e ono o mua atu i kite ia tangata kua ngaro nga mahi i runga i te 500,000. Ko te umanga wharekai i awhina i aua whika, e ai ki te Bureau of Labor Statistics. Ko nga whare kai me te inu, e toru hauwhā o te wharekai me te rangai ratonga kai, tata ki te 9,000 nga mahi i te marama o Haratua. Koira te wa tuatahi i tipu te wahanga mai i te marama o Hurae 2008.
Ko nga pakihi hua hou me nga hua hou kua paopaohia e te kaha o te maakete nama, te rerekee o nga utu wahie me te hekenga o nga whakapaunga a nga kaihoko, engari kua whai hua etahi i te wa o te paheketanga.
"Ko te ahumahi hua ka kaha ki te tarai i te taiapa," e kii ana a Julia Stewart, te kaiwhakahaere o nga hononga a te iwi mo te Produce Marketing Association. “I te ratonga kai, kua heke te arowhai me nga haerenga ka nui ake te taumahatanga i nga wa o mua ki te whakaiti i nga utu. Ki taku whakaaro kei roto i tenei ohanga nga hua ka tukuna he waahi nui.
I roto i nga wa uaua, ka kaha ake te whiriwhiri a nga kaihoko mo nga kai e kai ana ratou, tae atu ki te waahi me te maha o nga wa ka kai ratou ki waho. He maha kei te tauhokohoko ki raro, e whiriwhiri ana ki te kai i nga whare kai tere tere, kai nohopuku ranei, kaua ki nga whare kai tepu ma. He ruarua nga mekameka kua whai hua mai i te hokohoko ki raro, tae atu ki te McDonald's Corp. I panuitia e te kamupene i te marama o Hune ko ana hokonga mo te marama o Haratua kua piki ake i te 5 paiheneti puta noa i te ao, kua piki tata ki te 7 paiheneti i te marama o mua. Ko te nuinga o tera tipu i ahu mai i Uropi me Ahia, engari i piki ake nga hokonga a te US i te 6 paiheneti i te Paenga-whawha me te tata ki te 3 paiheneti i Mei. E ai ki a McDonald's te tipu ki nga uara e kitea ana e nga kaihoko i roto i ana taonga tahua matua.
"Ko te kaha o nga mahi a Mei e whakaatu ana ko nga kaihoko huri noa i te ao kei te whiriwhiri tonu i a McDonald's mo te pai, te kowhiringa tahua, te kounga me te uara ka tukuna e matou. Ko ta matou arotahi ki te kaihoko me te whakahāngaitanga ki te Mahere ki te Wini e akiaki ana i to maatau angitu," ko ta te tari matua o McDonald a Jim Skinner i kii i roto i tetahi korero.
Engari ehara i te mea kei te heke iho nga kaihoko, kei te hokohoko ano ratou i waho o nga kai wharekai. I tua atu i te hoko hua i te toa ki te taka kai i te kainga, kei te hoko kai ano nga kaihoko ki nga toa toa hei kai i te kainga. Ko nga kai kua taka mai i te kainga ka whai waahi me te hou ki nga kaihoko i te utu uara, engari karekau he taurangi ka kaha tonu te tipu o te wahanga mena ka timata ano nga kaihoko ki te kai ki waho.
"Ko te wero kaore e taea e nga kaihokohoko te tumanako mena ka whakatuwherahia e ratou nga kuaha, ka uru mai nga tangata," ko ta Stewart te korero. "Me kaha ake ta raatau mahi ki te pupuri i nga kaihoko ka piki ake te ohanga."
Ahakoa kei te whakaatu te ohanga i nga tohu pai, me kaha tonu nga kaiwhakahaere wharekai ki te whakarato wariu me nga momo rereke ki te whakatipu i nga hoko toa kotahi. Ko te tuku i nga whiringa ki te whangai i te whanau i runga i te tahua moni me te whakarato i nga taonga tahua e kore e taea e nga kaihoko te tarai i te kaainga te mea matua ki te tipu hoko i roto i te maakete e tumanako ana kei te piki haere.