Virtually every type of fruit and vegetable has been processed into a value-added product in recent years, as growers and processors rush to meet the rapidly growing demand for the convenience they offer consumers. Until now, one vegetable seems to have been left out: artichokes.
Pamu Kohu Moana, Ko te kaihanga toi toi nui rawa atu o te motu, kua whakakiia te koretake ki te mahi toi ngaruiti tuatahi o te umanga, he hua ka awhina pea ki te whakanui ake i te rongonui o te huawhenua i te wa e ngawari ana te tunu kai.
Ka puta mai i runga i nga tono a nga kaihokohoko me nga kaihoko e tono ana mo te toi toi he maamaa ake te whakarite.
"Kua tae mai nga patai i roto i nga tau mai i a maatau kaihoko hokohoko me o taatau kaihoko mo te toi ngaruiti ka taea," e kii ana a Kori Tuggle, te kaiwhakahaere o te hokohoko me te whanaketanga pakihi mo Ocean Mist Farms. "I kii mai nga rangahau a nga kaihoko ki a maatau he maha nga kaihoko e kii ana ko te mahi toi toi hei arai nui ki te hoko."
Ahakoa nga tono a nga kaihoko me nga kaihokohoko mo te toi toi hou, he patai tonu mena he nui te tono mo te hua me te hoko. I timatahia e te kamupene he kaupapa hokohoko iti i roto i nga toa hokohoko o te raki o California i te wa o te puna 2011 artichoke hei whakamatautau i te hua ka kitea he tino hiahia. He pai hoki te manaaki a te ahumahi i te wa i tukuna ai e ratou te hua hou i te Te whakaputa i te kamupene hokohoko (PMA) Huihuinga hou ki Atlanta i tera Oketopa.
"I whiwhi urupare pai mai i te umanga i te Fresh Summit, koinei te mea tuatahi mo te momo toi toi," ko ta Tuggle.
I whakawhiwhia ano e te hua te Tohu Motu a PMA mo te Whakapaipai Hou i te huihuinga. Ko tetahi take nui mo te ngawari o te hua hou, kei roto i te kete nga toi toi e rua kua horoia me te whakapai. Neke atu i te haurua o te wa whakarite ka whakakorehia, he mea tino nui mo nga kaihoko i runga i nga waarangi kikii, ko te hunga kaore ano kia pai ki te toi toi i roto i o ratau oranga me te kore e mohio ki hea ka tiimata.
"Mai i te timatanga, i mohio matou me mahi te kete hou kia kore he raru me te kore whakarite, me te wa poto mo te tunu kai me te wheako kai pai," te kii a Tuggle. "(He) whai waahi ki te kukume i nga kaihoko karekau he wa me te hiahia kia tere ake te tunu i te toi toi hou, kei te mataku ranei ratou na te mea kaore ratou e mohio ki te horoi, ki te whakareri ranei i te toi toi hou."
Ko tetahi atu waahanga kei roto i te kete ko te hiri kati-kati e taea ai e nga kaihoko te whakamaarama i nga ihirangi i mua i te ngaruiti.
"E mohio ana matou ka kaha ki te tuku ki te kaihoko te mana whakahaere mo te pehea me te aha e whakamahia ana ki te reka o te toi toi hei huanga matua mo te hoko tuarua," ko tana korero.
Ko nga artichokes kua whakaritea mo te tuku hokohoko i tenei tau, kaore he mahere mo te mahi kai.
Ko Ocean Mist Farms kei te whakatipu toi toi ki te puku o California mai i te tau 1924, i te wa i hangaia e Daniel Pieri, Alfred Tottino, James Bellone me Amerigo me Angelo Del Chiaro te California Artichoke & Vegetable Growers Corp. i Castroville, i whakaingoatia ano ko Ocean Mist Farms i te tau 1995.
Kei te kaha tonu nga mahi ki te toi toi, engari kua piki te kamupene ki nga taonga hou i roto i nga tau tata nei tae atu ki te broccoli, asparagus, Brussels sprouts, cardone, kareparāoa, herewi, pīni fava, fennel, aniana matomato, kōkihi me te maha o nga rētihi. Ka hokona te nuinga; ko nga artichokes ngaruiti e tohu ana i te whakaurunga o te kamupene ki roto i nga hua kua oti te whakauru, kua wariu.
Ko te Ocean Mist he mahi me te hokohoko i ana ake taonga. Kua whakamanahia te kamupene e te California Leafy Greens Handler Marketing Agreement, a he rarangi o nga mahi ahuwhenua pai hei whakarite i nga hanganga ture haumaru kai.
Ko te "whakaahua katoa" a te kamupene mo te haumaru kai ka timata i roto i te mara, me nga aromatawai morearea mo ia mara i mua i te whakato. Ka whai hoki nga kaimahi i nga tikanga akuaku paerewa me te manatoko i te paru me te tiaki i nga taputapu katoa i te wa e ngaki ana.
Ko te kaupapa whakahaere riha whakauru e aro turuki ana i nga taru, nga mate me nga pepeke ki te whakaheke i nga matū i te wa e whakaputa ana. He nui te whakamatautau i te wai i mua i te tono, a ka ako tonu te kamupene i nga kaimahi ki nga tikanga horoi hauhake e pa ana ki te paheketanga, te haumaru kai me te akuaku.
Ko nga kaimahi kei roto i nga waahi tukatuka e whai ana i nga tikanga whakangao pai me te tātari morearea i nga waahanga whakahaere nui, tae atu ki te horoi o ia ra o nga taputapu.
I whakatauhia e te kamupene he kaupapa aro turuki i te taiao e whakamahi ana i nga tirotiro hei huarahi kotahi hei whakarite i te maaku i mua i te tukatuka.
Ko te mekameka makariri tetahi atu huarahi e whakanui ai te kamupene i te haumaru me te kounga o te kai, a, ka mahi tupato a Ocean Mist Farms kia kore ai e pakaru te mekameka. Ka whakamataohia nga hua i roto i nga haora e wha o te hauhaketanga ka penapena ki te 34˚ F, ka tere te neke ki nga waahi kawe i roto i nga taraka whakamatao. Ko nga kai whakamatao he ture whakamaarama e whakahau ana kia whakamahia nga karapu tuku mo te whakahaere i nga hua, nga marau hiko hei aukati i te ngongo ngongo i roto i nga whakamahana me te wai inu mo te whakamatao, e ai ki te kamupene.
"Kei te rapu tonu matou i nga huarahi auaha ki te whakawhānui me te taapiri uara ki nga mea e tukuna ana e matou ki o taatau kaihoko me nga kaihoko," ko ta Tuggle te korero.