I roto i ona tau 25, ko F&S Produce Co., Rosenhayn, NJ, kua tipu mai i te kaiahuwhenua/tukatuka o te tau ki te kaitoha hua hou, te tukatuka tio me te tukatuka tapahi hou neke atu i te 50 miriona pauna hua me nga huawhenua ia tau.
I timata a Sam Pipitone Jr. i te kamupene me tetahi hoa pakihi i te tau 1981 – ko ia te “S” i roto i te F&S Produce. Ko ia te reanga tuatoru o tana whanau ki te ahuwhenua i te tonga o New Jersey, engari i whai waahi ki te tukatuka pepa kaakaariki me te pepa whero mo te hua Mexicorn a Green Giant. Mai i reira, ka nuku a F&S Produce ki nga hua tapahi hou me nga hua taapiri.
I te tau 1986 ka noho a Pipitone hei rangatira takitahi me te Tumuaki, a i taua wa ka whakatauhia te aro o te kamupene ki nga tapahi hou. I whakakorehia e ia nga mahi ahuwhenua me te whakaputa hua mai i te motu. I timata ano ia i tetahi kamupene taraka, a Pipco Transportation, e whakahaere ana i nga tarakihana 22 me te neke atu i te 50 nga waka pouaka whakamatao. Ka haria e te kamupene taraka nga hua F&S Produce ki te tonga ki te Carolinas, ki te hauauru ki Ohio me te raki ki New England.
I hangaia e Pipitone tetahi whare hou 20,000 tapawha tapawha i te tau 1988, a, na te angitu o te kamupene, i uru atu ki te 10,000 waewae tapawha i te tau 1995. E wha tau i muri mai, ka honoa ano taua tipu, ki te whakauru i te kounga hou o te toi. taiwhanga me nga tari hou.
I te tau 2001, i titiro ano a F&S Produce ki te whakawhānui ake i ana mahi tapahi hou. I hokona e Pipitone tetahi whare tata e 55,000 tapawha tapawha hei tuunga mo tana raina karoti tihorea-mamao, raina putea me nga mahi pepa parani. I te whakahounga i te tau 2002 ka taapirihia nga raina tapahi hou hou i taea ai e te kamupene te toro atu ki nga mahi hokohoko me nga ratonga kai hou-tapahi me te taapiri i te tau 2005 he punaha tere-tio takitahi (IQF) i taea e te kamupene te tuku hua me nga huawhenua tio. I te tau 2006, i hangaia he taapiri 15,000 tapawha tapawha kua piki ake te kaha o nga whare putunga. I taapirihia ano he punaha putunga taraka i tera wa hei whakapai ake i te pai o te whakahaere rawa o nga rawa mo te tukatuka IQF.
Inaianei me te neke atu i te 100,000 waewae tapawha o nga kaha tukatuka, ka taea e te kamupene te whakatutuki i nga hiahia o nga kaihoko i roto i nga momo huarahi. I tua atu i te tukatuka tapahi hou, ka taea e nga kaihoko te tono i nga hua mata hou, nga hua tukatuka tio, nga hua tote ranei. I kii a Pipitone kei te whakawhanake ia i te puree i roto i te kete aseptic ka haere ki nga kaihoko hokohoko ahumahi ka whakamahi i te puree ki nga hupa me etahi atu hua.
"E tuwhera ana matou ki te mahi ki o taatau kaihoko," ko tana korero. "Ka titiro matou ki nga mea kei te maakete me te whakautu ma te tuku i nga hua hou me nga hua hou hei whakatutuki i nga hiahia o o taatau kaihoko."
Ka tukuna e te F&S Produce he rarangi huarākau me nga huawhenua mo te ahumahi, ratonga kai me nga kaihoko hokohoko. Ko nga kaihoko nui i te maakete ahumahi ko te karoti, te aniana, te pepa me te herewi. Ka tukatukahia nga taonga katoa i runga i nga korero a nga kaihoko me te kii ki roto i te tini o nga ipu mai i nga kohinga hokohoko hopu-a-haere mo Wal-Mart, BJ's Wholesale Club me Albertsons, me nga paepae hiri kiriata MAP mo Chick-fil-A ki 1,500-pauna putea tote mo General Mills.
Kei roto i te whakapumautanga a F&S Produce ki te haumaru kai he kaupapa HACCP kua tuhia me nga arotake-a-tuatoru i ia wa mo ana tipu e te Kaituku Kaituku Kaituku Kaituku Kai (FPA-SAFE), Cook and Thurber me te American Baking Institute (AIB). E hiahia ana a F&S Produce ki ana kaiwhakarato ki te whakaoti i nga arotake a te hunga tuatoru me te whai i nga aratohu USDA mo nga Mahi Ahuwhenua Pai i roto i a raatau mahi whakatipu me te hauhake. A ahakoa ehara i te tiwhikete haumaru kai, kua whakamanahia te kamupene e te Kosher Orthodox Union hei ratonga ki ana kaihoko e whakaputa hua kosher. Na enei momo tiwhikete i whai waahi a F&S Produce ki te maha o nga kaupapa, tae atu ki te USDA School Lunch Programme ki te whakarato ki nga kura nga ranunga huamata me nga poro aporo kua rite ki te kai.
Ngahau
I a ia e kaha tonu ana ki te whakautu ki nga hiahia o a raatau kaihoko, i whakarewahia e te F&S tetahi rarangi hua hou i Oketopa – nga hua me nga huawhenua pararopi he mata, he tapahi hou, he tio ranei.
"Kei te pirangi o taatau kaihoko ki nga koiora," ko ta Pipitone te korero.
Ko te hiahia mo nga hua pararopi i ahu mai i te ratonga kai a F&S Produce me nga kaihoko hokohoko ahumahi. He maakete e tipu haere ana i pirangi a Pipitone ki te whakangao moni ki roto, a i koa ia i te mea tera tono.
"Kua aro nui matou ki te maakete me te ahua o nga hua pararopi," ko tana korero. "I mahara matou he taapiri pai ki ta maatau raina hua."
I kii a Pipitone i titiro ia ki te maha o nga kaupapa tohu tiwhikete waro USDA me te whiriwhiri i te mea i whakaaro ia ko te mea pai rawa atu - ko te tiwhikete NOFA-NJ. I waenganui i te wha ki te ono marama te roa ka riro mai i te waro kua whakamanahia. Ko Doug Nicoll, te kaiwhakahaere o nga ratonga hangarau, i arahi i te tukanga tiwhikete waro. Ka whakahaere ano ia i te whakapumautanga kounga, te R&D me te horoi.
He huarahi taapiri me nga aratohu hei whai i nga kaimahi me nga kaimahi whakapumautanga kounga hei whakahaere me te whakahaere i nga hua pararopi. Me penapena motuhake nga hua pararopi me nga tikanga whakahaere motuhake mo te tukatuka. I hiahiatia etahi atu ruruku na te mea karekau he raina a te kamupene e whakatapua ana ki te hanga waro.
"Ka kii ahau ehara i te mea uaua ki ta matou i whakaaro ai," ko ta Pipitone te korero. "Me aro nui ki nga korero."
Ko nga tipu he huarahi ahurei ki te tukatuka i nga matū. Ka tukatukahia e F&S nga hua pararopi i te nekehanga tuatahi o te ra. I muri mai i nga rauropi, ka tukatukahia nga hua tikanga e hanga ana i te nuinga o nga hokonga a te kamupene.
I te po, ka horoi nga kaimahi horoi i nga taputapu ki te whakarite mo te tukatuka rauropi ano i te ata. Ko nga whakaritenga o te kaupapa tohu tohu waro e hiahia ana ki te whakamahi i nga taputapu horoi motuhake i roto i te mahi horoi. Ma te whakamahi i aua taputapu ka taea e F&S Produce te hoko i nga hua kaiao e tukuna ana e ratou i nga tikanga, mena ka kitea he puna waro. Ko te ahua karekau he raru na te mea he kaiwhakarato hua waro kei te kamupene puta noa i te tau, hei ta Pipitone.
I kii a Pipitone ka tipu haere tonu te maakete pararopi, he take pai tenei mo tana kamupene ki te uru ki roto i nga mahi pararopi. Ahakoa karekau pea ka whakakapihia e nga hua pararopi nga hua tikanga, he mea nui te tuku hua hei whakautu ki nga ahuatanga o naianei kei te maakete. Ko te tumanako a F&S Produce ko te roha o te mekameka tuku hua pararopi ka nui te tipu o tenei rarangi hua i roto i nga marama me nga tau kei te heke mai.