Te Tino.
Te tipu nui.
He kaha ake i nga wa katoa.
Ko etahi o nga kupu i whakamahia e nga mema o te United Fresh Fresh-Cut Processor Board i a ratou e arotake ana i te ahua o te ahumahi tapahi hou ka haere ki te tau 2013.
Ko te wawata i ahu mai i te torohaki i hangaia e te tipu haere tonu o te tapahi hou, na te tono mo tetahi hua hou, reka me te hauora. Ko te wero kia haere tonu te hikoi i mua i nga wero penei i te maumahara, te pupuri i te kounga o nga hua me nga take mahi.
"He pai te tirohanga whanui mo te tapahi hou," e kii ana a Tony Freytag, te perehitini tuarua mo te hokohoko mo Crunch Pak. "Kei te kite tonu matou i nga pikinga i te mea kua nui ake nga kaihoko e tino mohio ana ki nga painga o nga hua hou me nga huawhenua."
E tautoko ana nga nama i te tuunga kaha o te tapahi hou. E ai ki te rangahau o Hune 2012 i whakahaeretia e te Whare Wananga o California-Davis, ko nga hoko tapahi hou i tohuhia ki te $11 piriona ia tau, tae atu ki nga hokonga i roto i nga hongere hokohoko katoa, e 16 paiheneti o te katoa o nga hoko hua hokohoko. Taapirihia nga hokonga ma nga hongere ratonga kai ka piki tera nama ki te $27 piriona. I roto i nga hokomaha, 61 paiheneti o nga hoko tapahi hou he huamata, 27 paiheneti huawhenua me te 12 paiheneti hua.
Ko nga take mo tenei tuunga kaha e marama ana ki a Jan Berk, perehitini tuarua o San Miguel Produce. Ko te tapahanga hou e tuku ana i nga hua watea kia pai ake ai te kai a nga kaihoko me te whiwhi uara mai i te hua hou, reka ka mau tonu. He rite tonu te utu, he 100 paiheneti te hua ka taea te whakamahi, kaore he ururua. Ko nga mahi hou me te waatea he nui te whiwhinga ki nga kaihoko.
"Ko nga hua hou ka kaha ake te hoko mai e te kaihoko mena ka rite, ka kohia ki roto i te kete e pai ana ki nga kaihoko kua rite ki te whakamahi," ko ta Berk.
Ohaoha, moroiti me te tonotono, he whai waahi me te wero ki te umanga tapahi hou. Ko te ngoikoretanga o te whakaora ka pa ki te nui o nga moni karehia mo nga kaihoko, ka awe i te nui o nga moni taapiri ka utua e ratou mo tetahi mea pai. Engari kei te whakaatu nga kaihoko i nga tohu mo te whakakore i taua arai.
"He rite ki etahi atu waahanga hua, ko nga hua tapahi hou i mau tonu te tipu i runga i te paheketanga," e kii ana a David Masser, perehitini o Sterman Masser Potato Farms. "Heoi, ko nga hua tapahi hou, he ahua nui ake te hokinga mai i era atu waahanga na te hunga e pai ana ki te utu mo te waatea me nga huarahi hauora ahakoa he nui ake nga utu hokohoko."
Ko te tono mo nga tapahi hou mo te hokohoko me te ratonga kai ka piki ake i te wa ka hoki mai te ohanga, e kii ana a Bob Swartwout, perehitini tuarua mo nga hoko i RS Hanline. Kua heke te hiahia mo te rētihi me te huamata i roto i nga tau kua hipa na te pakeketanga o te maakete me te neke ki te tapanga motuhake.
"Ko nga hua tapahi i ahu mai i nga kaihoko o waho kua heke me te maha o nga mekameka hokohoko ka hoki ki te tapahi i roto i te whare, na te 'tika-i-wa' me nga awangawanga reka, engari e pa ana ki te whakaheke i te whakahaere," ta Swartwout. "E ai ki tera, me marama te wa kei te heke mai, me huri te umanga tapahi hou ki te whakatutuki i nga wero hou me te hiahia ki te whakaheke i te waa mai i te mahi ki te whakamahi."
Ko tetahi atu ahua o te ohaoha, ohaoha kaainga, he waahi koura te tapahi hou, na te iti o te ururua o te hua. Ko te taha ki runga: he pai ake te kapi, te whakapai ake i nga hangarau me nga tikanga tukatuka kua whakakotahi ki te hanga hua e 100 paiheneti te whakamahi. Ko te wero: kei te mahi nga kaitukatuka hou i roto i te taiao e hiahia ana ratou ki te whakanui ake i o raatau hua me te whakaae ka hiahia te kaihoko mo te iti ake.
"Ko nga tumanakohanga utu iti ka tae mai ki te waahi pakaru i etahi wa," ko ta Gina Nucci, te kaiwhakahaere o te mahi hou kai hauora mo Mann Packaging. “Na te mea ka taea e te tangata puta noa i te motu te hoko i te upoko rētihi mo te 99 hēneti me te huamata putea mo te $1.99 anake kei te raru tonu ahau… a kei te pirangi tonu te tangata mo te iti iho! I te mutunga, ma te kaihoko te korero whakamutunga.
“Ko te kounga he mea homai. Ki te kore te ahumahi tapahi hou e whakaputa hua kounga, ka mutu katoa tatou i te pakihi.”
Ko te whakatutuki i taua taumata e hiahiatia ana he maha nga mea ka hiahiatia, e kii ana nga mema o te Poari Tukatuka Hou. Ko te reka nui, ko te kounga me te uara, ko nga hua hou, ko nga hua o te taiao me nga rawa tupu o te rohe tetahi o nga huanga e rapuhia ana e nga kaihoko.
"Kei te rapu nga kaihoko mo nga mea ahurei, tino maia me nga kakano hei taapiri atu ki o raatau tahua," ko ta Berk. "I tua atu, ko te nui o te kai totika i roto i nga huawhenua penei i te kale me nga hua pera i te cantaloupe kua piki ake te hiahia i tenei tau kua hipa, a ka noho tonu hei tirohanga mo te maha o nga kaihoko."
Ko nga hua hou i roto i te wa e tata ana ka pai ake te kohinga mo te kawe "grab-and-go"; auaha i roto i te rahi o te waahanga; he maha ake nga whiringa, tae atu ki nga raina whakarei o nga hua a-rohe me nga hua hanumi; he pai ake te rahi me te kapi; me nga hua e whakakotahi ana i te reka me te kounga me te iti o nga kai.
Ko nga wero nui ki te tapahi hou i te tau 2013 me tua atu ko te haumaru kai i te nuinga o te waa me nga whakamaharatanga.
"Ko te riri o te maumahara kei runga i a tatou katoa," ko ta Freytag. "Ka puta ana, ka kite tatou i te heke o te waahanga katoa i te mea ka ngaro te maia o nga kaihoko ki te hua i runga i te reiti ohorere."
Ko nga awangawanga mo te haumaru kai me te kounga he taiao whakawero mo nga kaihokohoko, me whakamahi nga tikanga auaha penei i te Ipurangi me te paapori paapori, ka whai waahi nui tonu.
"Kua noho noa te hunga pāpāho pāpori," e kii ana a Dan'l Mackey-Almy, perehitini o DMA Marketing Solutions. "Kei te piki haere te hononga hapori ki nga hua hou puta noa i nga tini kaihoko, kaiwhakaawe me nga kaihoko."
I te kaha ake o te whakamahi i nga paapori paapori, me noho rite te ahumahi tapahi hou ki te timata i te waahanga o muri o te huringa hokohoko: te whakauru i nga kaikawe tohu.
“Kua whakatauhia e matou nga hapori me te whakatinana rautaki mo te tipu. Inaianei kua tae ki te wa mo te wahanga tuarua: te kukume me te huri i nga kaihoko ki nga kaikawe tohu pono na roto i nga korero, nga tuku me nga korero e kumea ana ratou ki roto, ka hanga hiahia me te mahi i runga i o raatau tikanga, "e kii ana a Mackey-Almy.
Ahakoa e kiia ana he karere, he kaiwhaiwhai, he iwi ranei, ka whakahihiko nga kaihoko ki te tapahi hou, ka whakahihiri ki te hora i te panui ma te kohinga hua, paapori paapori me etahi atu taputapu matihiko. I te wa e noho ana nga mano mano ki te waahi matua, ko te whakamahinga o enei hangarau hou ka noho matua ki te pehea e hokohoko ai nga hua, e ai ki a Mackey-Almy.
He nui te mahi a nga taputapu ki te tukatuka tapahi hou, a kei te rapu nga kamupene tapahi hou ki te awhina i nga awangawanga mo te mahi, te whakapumautanga o te kounga, te haumaru me te utu o te whakaputa. Kei te rapu nga kaiwhakatukatuka me nga kaihanga taputapu mo nga huarahi ki te whakarite i nga mahi whakaputa me te whakamahi i nga tikanga e pa ana ki nga hua, ka awhina i nga tono a nga kaihoko mo nga kete motuhake iti.
"Ko nga taputapu whakangao iti me nga raina ka hiahiatia hei whakatutuki i te hiahia mo nga tapahi taapiri, whakakotahi me nga taonga i roto i nga pukapuka iti," ko ta Swartwout. "Ka nui ake te aro ki nga mokihi wahanga, nga kete tunu me te rite-ki-te-tunu/kai ka peia enei mahere mahi."