I te korero a Scott Danner, te apiha whakahaere matua mo Kansas City, Kan.-based Liberty Fruit Co., ki te rangatira me te Tumuaki a Arnold Caviar e hiahia ana ia ki te whakawhānui ake i te whare tapahi hou a te kamupene ki te 3,000 waewae tapawha, ka whakahoki a Caviar, "Whaia. Mena ka hiahia tatou ki te 3,000 (waewae tapawha), me mahi 7,000."
Ko te taapiri ki Carol's Cuts, te wehenga hou o Liberty, i oti i te tau 2007, ka eke ki te 12,000 waewae tapawha. Ko te wehenga i whakaingoatia mo te wahine a Arnold Caviar, i timatahia i te tau 2001 me te 500-tapawha te rahi, a i roto i nga tau e toru kua toru nga rahi. Ko etahi atu mahi tapahi hou i Kansas City kua katia, a kua kitea e Carol's Cuts te tipu o te maakete.
"Karekau he tukatuka i te takiwa," ko ta Danner te korero.
Hua Rima
Neke atu i te 40 tau a Liberty e mahi pakihi ana i te takiwa o Kansas City. I whakaturia e te papa o Arnold Caviar, ko te reanga tuatoru o Caviars kei te arahi i te pakihi inaianei, ahakoa ko Arnold - nana i whakahaere te pakihi mai i te tau 1985 - kei te tino whai waahi tonu ki nga whakatau pakihi, e ai ki a Danner. Ko te kamupene he kaikawe, he kaipakihi me te tukatuka o nga hua me nga huawhenua hou me te tapahi hou.
Hei wahanga o Produce Alliance, ka tohatoha a Liberty ki tetahi rohe whenua e rima i roto i te 400-maero radius o Kansas City: Iowa, Kansas, Missouri, Nebraska me Oklahoma. Tata ki te 45 paiheneti o nga hua ka hokona ki nga kaihoko ratonga kai, 30 paiheneti i hokona rarawe, ko te toenga 25 paiheneti he hua hokohoko. Ko taua kanorau tetahi waahanga i awhina i a Liberty kia kite i te 20 paiheneti te tipu i ia tau mo nga tau e rima kua hipa.
"Mena he puhoi tetahi waahanga, ka kohia e tetahi atu," ko ta Danner.
Neke atu i te 120,000 waewae tapawha te whare o Liberty, me nga taputapu whakamatao me te maoa. Tekau ma tahi nga waahi e whakahaere ana i te pāmahana e awhina ana ki te pupuri i te hou mo nga momo hua, a ka taea e te kamupene o te kamupene o te 50 taraka me nga taraka te tuku 24 haora ia ra. Ko nga taraka e whaia ana e te hangarau Global Positioning Satellite, na reira ka taea e Liberty te mohio kei hea nga hua me te pai ake o nga mahi ki te whakarite i nga tuku me nga tuku.
I tua atu i te pakihi kaipuke me te wehenga tapahi hou a Carol's Cuts, ka mahi a Liberty i nga tomato hou i raro i te waitohu Mary's Pride - i tapaina ki te whaea o Arnold Caviar. Ka hokona nga tōmato a Mary's Pride i te hokohoko hei huamata whero me te tōmato roma. Ko etahi o nga tōmato ka haere ki te kohikohi ano, ko etahi atu ki nga kaiwhakatikatika, na te mea ka taea e Liberty te mahi he iti ake i te mahi a etahi kaitukatuka.
"He maha nga utu ka tiakina e matou ka taea e matou te tuku hua hou," ko ta Danner.
Nga Tapahanga a Carol
I te tiimatanga o Carol's Cuts, kei muri o te whare o Liberty, e waru nga kaimahi e mahi ana i te nuinga o nga kaihoko ratonga kai. I roto i te tau kotahi, kua nui ake te waahi o te wehenga, ka whakahouhia tetahi tipu 5,000-tapawha-whare i runga i te waahi o Liberty. I roto i nga tau e wha i muri mai, ka ruarua te taha tapahi hou o te pakihi, na te mea ko te taapiri 7,000 tapawha.
"Kaore matou i hikoi, i oma matou," ko ta Danner te korero.
Ko te mahi tapahi hou kua heke mai i te tukatuka iti iho i te 40,000 pauna o nga hua i te tau ki te neke atu i te 160,000 pauna. Na te waahi taapiri, ka whai waahi te kamupene ki te whakawhānui ake, ka kii a Danner ka taea e ia te kite i te tipu o Carol's Cuts e rua ki te toru nga wa e rite ana inaianei.
"Ka kii a Arnold 'kua eke matou, kua eke matou ki waho,' engari kaore koe e eke ki waho kia toru nga nekehanga mo ia raina," te kii a Danner.
E 10 nga raina e whakahaerehia ana e Carol's Cuts mo tetahi nekehanga o te ahiahi mai i te 3 karaka ki te 10 i te ahiahi I te 11 i te ahiahi, ka whakahaerehia e te kamupene ana aniana na roto i nga taputapu kia noho kau te nuinga o te tipu ka taea e nga kaimahi horoi te horoi i muri i nga aniana i mua i te waa e whai ake nei. ka timata te nekehanga o te ra.
Neke atu i te 230 nga hua e haere ana i roto i nga raina tukatuka hou o te kamupene, me te nuinga o nga miihini i taapiri hou i te wa o te roha. Tata ki nga momo tukatuka ka taea te mahi, i runga i ta te kaihoko e hiahia ana. He nui te wa i whakaorahia e nga taputapu hou, me nga tukanga penei i te tihorenga rīwai e 20 nga wa tere ake.
“E whakapono ana ahau kare rawa koe e nui rawa nga miihini,” te kii a Danner.
Ko te wheako o Liberty me nga whakahaerenga whakaurunga ka awhina i te tipu tapahi hou ki te whakaputa hua me nga hua huawhenua pai ake. Ka noho makariri te hua mata mai i te taenga mai ma te tukatuka, ka aro turukihia te pāmahana i roto i te rokiroki tae noa ki te tuku ki nga kaihoko. He ra “tukatuka” te kete o te hua, kia mohio nga kaihoko he hou a ratou hua.
Ko te taapiri i te raina tapahi hou ko te tikanga kia tino tupato ki te haumaru kai. Kei a Carol's Cuts nga tikanga HACCP me nga kaimahi whakapumau kounga wa-katoa ki te aro turuki me te tuhi i nga tikanga - i kii a Danner he mea tika mo te tukatuka i enei ra.
"Ehara i te mea kaore matou i te mahi tika - ko nga tuhinga," ko tana korero.
E 20 nga pukapuka tuhinga mo nga momo tiwhikete me nga tirotiro e tika ana kia noho hou, a ka taea e nga kaimahi whakapumau kounga kua whakangungua te aukati i te hapa utu nui, i nga waahi ngaro ranei i runga i te tirotiro.
"Na te mea ka pai ake taatau kamupene," ko ta Danner te korero. "Kaore e taea e te utu nga mea katoa."
Te Tupu me te Tautoko
Ko te whainga o te Liberty Fruit Co. – me ona wahanga Mary's Pride me Carol's Cuts – kia noho hei toa kotahi mo nga kaihoko. Hei awhina ki te whakatutuki i taua whainga, i noho a Liberty hei mema mo te Produce Alliance i te tau 2001. Ko Produce Alliance he kamupene whakahaere e tohunga ana ki te rapu me te tohatoha hua mo nga kaihoko ratonga kai. Kare te kamupene e uru ki nga waahanga hou, engari na te hangarau a Produce Alliance i awhina i a Liberty ki te aro turuki me te whai i nga hua pai ake.
"Ko ta maatau IT kei mua i te whakataetae," ko ta Danner.
Engari ko te whakatipu kamupene he nui te utu, no reira ko Arnold raua ko Allen Caviar e hiahia ana kia tupato ki te whakapau moni. Tae noa ki te toronga o te Carol's Cuts, karekau he nama a Liberty, tae noa ki nga moni tarewa i tangohia mo te taapiri he wa poto noa iho mo te moni iti rawa.
Ko te whanau Caviar kua noho motuhake i nga wa katoa, me te whakaaro me whakapau moni te kamupene ki a ia, kaua ki te nama moni, hei ta Danner. Ko taua hinengaro ka awhina i te tangata ki te whakatau whakaaro, na te mea me whakatakoto nga mea katoa ki runga pepa, ka puta tika mai ia taara e pau ana i te putea.
I te titiro a te kamupene ki te tipu haere ake, kaore a Danner e kite i tera huringa. Ko nga taonga tikiti-nui penei i nga miihini me nga whare ka tono moni nama, engari ka whakamahia tonutia kia kore ai he nama nama a Liberty.
Te Awhina
Mo nga tau e waru kua pahure ake nei, kua whakaritea, kua tautokohia e Liberty Fruit Co. tetahi whakataetae korowha hei kohi moni mo te Hospital Mercy Children's and Clinic i Kansas City. He mahi nui te kohi putea mo Arnold.
I nga tau kua pahure ake nei, kua rere mai nga korowha mai i nga takutai e rua ki te whai waahi, kua rarangi nga kaitautoko, tae atu ki nga ingoa nui penei i te Dole Fresh Vegetable, Gills Onions me River Ranch Fresh Foods. Neke atu i te $100,000 i kohia e te whakataetae i tera tau mo te hohipera, i pakaru nga rekoata o mua tae noa ki nga tumanako a nga kaiwhakarite. He nui nga tumanako a te kamupene mo te whakataetae 2008, ka tu i te Mahuru 22 i te Tiffany Springs Golf Club i Kansas City, Mo.