Ko te whangai i te 8 piriona tangata me whai whakaaro nui me te auaha. He ahorangi tuarua a Zhenlei Xiao e noho ana i te UConn's College of Agriculture, Health and Natural Resources Department of Nutritional Sciences me ana rangahau e aro ana ki nga moroiti iti, matūkai, me te tipu tere, ka awhina i te whangai i te taupori, e rua. i runga i te whenua me te waahi pea i te waahi.
Ka taea e te Microgreens te whakauru i te maha o nga momo huawhenua me nga otaota, penei i te arugula, te broccoli, te beets, tae atu ki te tipu putiputi. He pai hoki enei moroiti mo nga taone ahuwhenua, ka whai waahi nui pea i te mea kei te kaha haere nga whenua ahuwhenua e te whanaketanga. Neke atu i te wha piriona nga tangata e noho ana ki nga taone nui, tata ki te 55% o te taupori o te ao.
Ko te tumanako ka piki ake tenei tatauranga ki te 7 i roto i te 10 nga tangata e noho ana ki nga taone nui hei te tau 2050. punaha kai i roto i nga taone e heke mai nei, ko te oranga tonutanga ma te ahuwhenua taone—te whakatipu kai tata ki te waahi ka pau.
I hui a Xiao ki a UConn i tenei ra ki te whakapuaki i ona tohungatanga me te matapaki me pehea te uru o nga microgreens ki nga mahi ahuwhenua taone me pūnaha kai tauwhiro e hiahia ana tatou inaianei me te anga whakamua mo nga ra kei mua.
He aha koe i hiahia ai ki te ako microgreens?
I ahau he Ph.D. he akonga i te Whare Wananga o Maryland, i mahi tahi matou me te USDA Agricultural Research Service ki te ako i te hanganga kai o te microgreens mo te wa tuatahi. Ko ta matou pepa i whakaputaina i te tau 2012 te whakaputanga tuatahi mo te kounga kai o te microgreens.
I tirotirohia e matou nga kohinga o nga huaora me nga phytonutrients i roto i nga momo microgreens 25 me te whakataurite ki nga raraunga o o ratou tipu pakeke i roto i te USDA Nutrient Database (e kiia nei ko FoodData Central), me te miharo i kitea ko nga microgreens he nui ake te matūkai-mātotoru, whakaritea ki o ratou hoa pakeke.
I muri i tera, he maha atu nga rangahau i whakahaeretia, i whakaputaina. Ahakoa i timata a NASA i nga rangahau microgreen i nga tau e rua ki muri, na te mea kei te pirangi ratou ki te whakatipu microgreens ki te waahi ki te tuku i aua taonga kai tino matūkai ki nga kairangi, he mea tino whakahihiri.
He aha etahi o nga painga o te microgreens me nga ahuatanga e pai ana ki nga mahi ahuwhenua taone?
Ko te kounga kairangi teitei te painga tuatahi o te microgreens, engari he maha atu nga huanga pai; hei tauira, ko te ahua tairongo. Ka taea e nga Microgreens te whakarato i te tini o nga tae, nga ahua, nga kakano, me nga reka. Ahakoa he iti te rahi, he kaha te tae me te reka. Ka taea te whakamahi ki nga momo momo kai, penei i te huamata, te hupa, te hanawiti ranei, ka whakamahia noa ranei hei whakapaipai i nga rihi.
E rua nga take e pai ai nga microgreens mo nga mahi ahuwhenua taone. Tuatahi, he poto rawa ta ratou huringa whakaputa. Ko te tikanga, ka taea te hauhake i nga moroiti i roto i nga ra e whitu ki te 21, he poto ake nei ki nga kaakaariki rau pakeke. Tuarua, he tino ngawari te tipu me te kore e hiahiatia he maniua, pesticides ranei na te poto o te tipu. Tuatoru, he tino ngawari te whakarite i te punaha tipu. Ka ngawari te whakatipu i a raatau ki te kainga.
E mohio ana tatou, kei te mimiti haere nga oneone ahuwhenua ka pa ki te tipu me te kai o te kai ka tupu. Waimarie, he maha atu nga huarahi e taea ai e tatou te whakatipu microgreens, penei i te hydroponic, aeroponic, me te aquaponic.
I roto i ta maatau pepa hou i roto Whakaaro o naianei i roto i te Putaiao Kai, i kii matou ko nga hydrogels te whakatipuranga e whai ake nei mo te tipu tipu mo nga microgreens na te nui o te kaha ki te pupuri wai, no reira me whakamakuku kotahi noa nga kaiahuwhenua i te timatanga. Kei te rangahau ano matou mo te whakapai ake i te porosity o te hydrogel, kia taea ai te tautoko i te tipu hauora o nga pakiaka me nga tipu.
Me pehea e uru ai nga microgreens ki nga punaha kai toiwhiu me nga mahi ahuwhenua taone?
Ko nga punaha kai ukauka me te ahuwhenua o te taone nga huarahi e tika ana kia whai waahi tatou hei hapori! Tuatahi, ka taea e nga mahi ahuwhenua taone te tuku hua hou ki te hapori o te rohe. Tuarua, ka taea e te ahuwhenua o te taone te whai waahi ake mo nga kaiahuwhenua o te rohe ka nui ake te tipu ki runga i te iti o nga eka whenua, ma te whakamahi i nga maara hapori, i nga tuanui, i nga waahi tipu kua whakarerea, me era atu. te kawe waka, kia tau tonu ai.
He maha nga mea whakamiharo e pa ana ki nga mahi ahuwhenua taone inaianei. Hei tauira, na te mahi ahuwhenua o roto poutū, ka nui ake te kai i runga i te whenua kotahi. He rite tonu te nui o te kai, ka taea e matou te whakarato i te kounga kai pai ake me te microgreens, na te mea ka tino pai nga moroiti mo nga mahi ahuwhenua taone. I tua atu, he poto rawa te oranga o nga microgreens na o ratou ahuatanga ngawari me te ngawari.
No reira, ka uru pai ki roto i te ahuwhenua taone he puunaha whakangao he poto ake te hurihanga hurihanga mai i te mea kua tupu tika ki te waahi ka kainga. I tua atu, ka taea te whakatipu microgreens mai i te iti rawa ki te tauine nui ake me nga hangarau matatau, e pai ai mo nga kaiahuwhenua ahakoa te rahi i nga taone nui.
Arā etahi kamupene ahuwhenua o roto ka puta ake e whakamahi ana i nga hangarau hou (penei i te AI) ki te mahi ahuwhenua taumau. Hei tauira, tata ki te 10% o te wai whakamakuku anake te punaha whakatipu aeroponic, ka whakatauritea ki nga hua tuku iho i whakatipuria ki te oneone, he mea tino whakamiharo mai i te oranga tonutanga.
I tenei wa, he maha nga kaiahuwhenua iti o te takiwa e whakatipu ana i nga moroiti i runga i nga tikanga tuku iho (papa, whata, rama rama). Ma te tautoko a te USDA me te UConn Extension, ka taea te awhina i nga kaiahuwhenua iti ki te timata ki te whakamahi i nga hangarau tino pai ki te whakaputa i nga microgreens haumaru, hou me te kai mo te hapori hapori i roto i te huarahi tauwhiro.
ētahi atu pārongo anō: Muyao Du et al, Ko nga ahunga whakamua me nga ahuatanga e puta mai ana i roto i nga taputapu maara mo te whakatipu tipu me nga microgreens ki te ahuwhenua haumaru me te pumau, Whakaaro o naianei i roto i te Putaiao Kai (2022). DOI: 10.1016/j.cofs.2022.100863